中医药膳，是指在中医药学理论指导下，将不同药物（中药）与食物按照一定原则进行组方，采用传统饮食烹饪技术和现代加工方法制作形成具有独特色、香、味、形、效，具有防病治病、康复保健、养生延年等作用的一种特殊膳食，集药、食、养为一体！现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上，得以进一步完善，其运用更加附合中医理论的发展，并注意取现代科学理论的研究和应用，具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。    中医药膳是集医学、药学、营养学、食品学、烹饪学为一体的综合技术。药膳将药物与食物融为一体，取药物之性、用食物之味，食借药力、药助食功，相得益彰。